وصفات المطبخ

طريقة عمل البشاميل بسهولة شرح شامل

اقرأ في هذا المقال

  • مقادير البشاميل
  • طريقة تحضير البشاميل
  • ملحوظات هامة على طريقة تحضير البشاميل
  • تحضير بشاميل أكثر دسم
  • طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة 
  • مكونات عمل مكرونة بالبشاميل
  • طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل 

 

يعد البشاميل بصورة عامة من أكثر الأكلات المحببة لدى الجميع سواء مكرونة بشاميل أو كوسة بالبشاميل أو بطاطس أو نجركسو وغيرها من الوصفات التي يدخل فيها البشاميل، وتختلف طريقة البشاميل ما بين سيدة وأخرى وما بين شيف وأخرى لكن تظل المكونات الأساسية له واحدة ولا تختلف ولكن يمكن إضافة العديد من التكات والحركات للحصول على بشاميل لذيذ لذلك سوف نقدم لك طريقة عمل البشاميل بالتفصيل من خلال هذا المقال.

 

طريقة عمل البشاميل بالخطوات

مقادير البشاميل

 

  • ٣ ملاعق سمنة أو زبدة
  • ٣ ملاعق زيت كبيرة
  • ٥ ملاعق دقيق
  • ١ كيلو لبن أو بديل له مرقة دجاج
  • ملعقتين ملح صغيرة
  • ملعقة فلفل أسمر صغيرة ” أختياري “

طريقة تحضير البشاميل

  • اولاً يتم وضع حلة على النار ويتم وضع الزيت مع الزبدة سويًا حتى لا تحترق الزبدة ويترك حتى يسخن. 
  • يتم إضافة الدقيق ويقلب بصورة مستمرة وسريعة حتى نحصل على لون ذهبي فاتح، واحرصي على ألا يغمق الدقيق. 
  • الآن قومي بتهدئة النار على أقل درجة ويتم إضافة اللبن ببطء ويتم التقليب بسرعة شديدة بواسطة مضرب البشاميل اليدوي. 
  • يتم تحديد كثافة البشاميل حسب الرغبة فللحصول على بشاميل خفيف يتم إضافة المزيد من اللبن، ولتحضير بشاميل أكثر كثافة يتم إضافة القليل من اللبن أو زيادة الدقيق في التحضير.
  • يتم إضافة الملح والفلفل الأسمر ويمكن أن يتم إضافة مكعب من مرقة الدجاج حسب الرغبة.

 

ملحوظات هامة على طريقة تحضير البشاميل

 

  • إذا اردت بشاميل خفيف وقليل السعرات الحرارية يمكن إضافة نصف الكمية حليب والنصف الأخر ماء، أو شوربه خالية من الدسم. 
  • يمكن أن يتم الاستغناء عن الزبدة وتحضير البشاميل بالزيت فقط للتقليل من الدسم لكن ذلك سوف يؤثر على الطعم. 
  • يمكنك أن تقومي بضرب الدقيق مع اللبن في الخلاط ورفعه على النار مع التقليب المستمر حتى الحصول على السمك المطلوب وهنا يتم الاستغناء عن الزيت والسمنة. 

أما إذا أردت تحضير بشاميل أكثر دسم فيمكنك إضافة الآتي

 

  • يمكنك إضافة قطع من الجبن الكريمي الغنية بالدسم، أو جبن شيدر أو جبنة مثلثات حسب الرغبة. 
  • يمكن إضافة مكعب كبير من الزبدة بعد التحضير. 
  • يمكن إضافة عدد 2 بيضة. 

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة 

طريقة عمل مكرونة بالبشاميل سهلة وبسيطة

مكونات عمل مكرونة بالبشاميل سهلة

  • 500 جم مكرونة (مكرونة قلم او فرن)
  • 400 جم لحم مفروم
  • بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
  • ثمرة طماطم مفرومة بدون قشر
  • 2 فص ثوم مفروم
  • ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • ثمرة فلفل حار
  • ملح وفلفل
  • مكعب من مرقة الدجاج وملعقة كبيرة من الزيت. 

أما عن طريقة عمل البشاميل فيتم تحضيره واعدادة كالسابق 

طريقة تحضير مكرونة بالبشاميل 

 

  • يتم وضع طاسة على النار ونضع الزيت مع البصل ويتم التقليب جيدًا حتى يصبح اللون ذهبي. 
  • بعد ذلك يتم إضافة اللحم مع البهارات حتى تنضج اللحمة ويتحول لونها إلى اللون البني. 
  • يتم إضافة الطماطم المفرومة وملعقة من صلصلة الطماطم ومكعب من المرقة ويتم التقليب جيدًا. 
  • بعد ذلك يتم وضع رشه من السكر والفلفل الأسود. 

أما لتحضير المكرونة فيتم سلق المكرونة ولكن ثلاثة أرباع سوا. 

قومي بعد ذلك بإشعال الفرن على درجة حرارة 180 درجة وإتبعي هذه الخطوات: 

  • يتم تجهيز الصينية ووضع مغرفة من البشاميل بها. 
  • يتم إضافة البشاميل على المكرونة وتقلب ويوضع نصف المكرونة في الصينية. 
  • يتم إضافة اللحمة العصاج ويمكن إضافة الجبن الرومي أو الشيدر وبعد ذلك يتم إضافة باقي المكرونة ويضاف البشاميل على الوش. 
  • توضع الصينية في الفرن وتترك لمدة نصف ساعة حتى يتم الحصول على لون ذهبي.

التقييم

ننصح به

التقييم النهائي

تقييم المستخدمون: كن أول المصوتون !
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock