وصفاتوصفات المطبخ

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى مثل المطاعم بالمنزل

اقرأ في هذا المقال

  • طريقة عمل الكبدة الاسكندراني
  • طريقة التحضير الكبدة الإسكندراني 
  • طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بالبصل
  • طريقة عمل الكبدة بطريقة متميزة للغاية

 

 

تعد الكبدة الاسكندراني من اشهر أنواع الأكلات المميزة للغاية والتي يفضلها الكبار والصغار لما لها من طعم شهي ومميز، وأكثر ما يميز الكبدة الإسكندراني هو الفلفل الحار مع الثوم المهروس والزيت والكمون، ولكن الكثيرين من الأشخاص قد لا يجيدون صنع الكبدة الإسكندراني لذلك قررنا أن نقدم لكم من خلال هذا المقال طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بكافة التفاصيل الخاصة بها للحصول على طعم شهي ومميز.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

 

لتحضير طبق متميز من الكبدة الإسكندراني عليك أن تقومي بتحضير هذه المقادير:

1- نصف كيلو من الكبدة الطازجة مقطع إلى شرائح رفيعة.
2- عدد 3 حبات من الفلفل الأحمر الحار.
3- عدد 10 حبات من الفلفل الاخضر.
4- عدد 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون.

5- 2 ملعقة من الخل.
6- نصف ملعقة من الكمون، ملعقة من الملح.
7- 4 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم.

طريقة تحضير الكبدة الإسكندراني 

قومي بوضع مقلاة على النار ويتم وضع كمية من الزيت بها وبعد ذلك يتم إضافة الكبدة مع الثوم والفلفل الأخضر والأحمر، ويتم التقليب جيدًا وبعد ذلك يتم إضافة الخل والليمون.

يترك الخليط على النار لمدة خمس دقائق حتى تمام النضج ويجب أن يكون المزيج على نار عالية.

بعد ذلك تقدم الكبدة مع صوص الطحينة والبطاطس والعيش الفينو.
للحصول على طعم متميز يمكنك أن تقومي ترك الكبدة مع التتبلية الخاصة بها لمدة ساعة واحدة على الأقل قبل تجهيزها.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بالبصل

يعد الثوم هو أساس صنع الكبدة الاسكندراني لكن الكثيرين من الأشخاص قد لا يفضلون الثوم لذلك نقدم لك طريقة عمل الكبدة الاسكندراني ولكن بالبصل وذلك بالطريقة الاتية:

1- نصف كيلو من الكبدة البقري المقطعة إلى شرائح او قطع صغيرة.
2-  2 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
3- فلفل رومي أخضر مع فلفل أحمر.

4- عدد ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
5- نصف ملعقة من السماق والكمون.
6- خمس ملاعق من الزيت.
7- ملح وفلفل.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني بالبصل

قومي بوضع مقلاة على النار ويتم وضع الزيت بها والبصل إلى أن يذبل تمامًا، وبعد ذلك يتم إضافة الثوم.
بعد ذلك يتم وضع الكبدة مع عصير الليمون ويجب أن يتم وضع الكبدة على نار مرتفعة.
يتم وضع السماق والملح والفلفل والخل ويترك على النار حتى ينضج تماماً.
يتم تقديم الخليط مع الأرز أو الخبز.
يمكن أن يتم وضع ثمرة من الطماطم المبشورة ” شيء اختياري”.

طريقة عمل الكبدة بطريقة متميزة للغاية

 

المقادير:
1- حبة واحدة من البصل المفروم.
2- نصف كيلو من الكبدة المقطعة صغير.
3- حبة فلفل مفروم بصورة ناعمة.
4- بقدونس مفروم.
5- نصف كوب من الزيت.
6- ملح وفلفل وكمون.
7-  4 ملاعق من الثوم البودر و 4 ملاعق من الثوم المفروم.
8- شرائح من الليمون.
9- فلفل ألوان.

طريقة تحضير الكبدة الاسكندراني متميزة للغاية

يتم وضع مقلاة عميقة على النار ويوضع بها مقدار الزيت بالكامل.
بعد ذلك يتم وضع الثوم المفروم، ويتم وضع البصل حتى يذبل تمامًا، وبعد ذلك يتم إضافة الكبدة.
قومي بوضع باقي المقادير والبهارات على الكبدة ويقلب الخليط على نار مرتفعة لمدة خمس دقائق فقط.
بعدها يتم وضع شرائح من الليمون والبقدونس المفروم من أجل التزيين.

التقييم

ننصح به

التقييم النهائي

تقييم المستخدمون: 4.65 ( 2 أصوات)
الوسوم

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

هذا الموقع يستخدم Akismet للحدّ من التعليقات المزعجة والغير مرغوبة. تعرّف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

زر الذهاب إلى الأعلى

أنت تستخدم إضافة Adblock

برجاء دعمنا عن طريق تعطيل إضافة Adblock